Le grand-père René HOLTZSCHERER, ingénieur agricole et œnologue, créa une exploitation de 30 hectares de vignoble. Il supervisa la coopérative dans un premier temps et en devint le vinificateur. Il fini directeur de la cave Saint Louis et Legrand avec un capacité de 115.000 hectolitres dans les année 1950. Celle ci fut la plus grande cave coopérative de France et troisième cave de France en 1962.

Le père Roger HOLTZSCHERER a fait ses études dans une école d’agriculture spécialisée en viticulture-œnologie, et devient ingénieur des travaux agricoles. Il géra une propriété viticole de 20 hectares.

Josy et Luc HOLTZSCHERER qui partagent la même passion de la vigne et du vin, entourés de leurs enfants Manon et Zoé, sont spécialisés dans la culture de la vigne et produisent un vin appellation AOP sur les coteaux de Collioure et Banyuls sur mer.

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